La carte

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Tataki de thon frais 100g (200g XXL 28€) 14
6 huîtres de Bouzigues 11
Nems de Saint Marcellin IGP 11
2 os à moelle grillés 14
Foie gras maison, piment d’espelette 80g 14
L’ardoise de jambon à la truffe 11
Assiette de jambon pata negra 15
Tête de veau sauce gribiche tout simplement 13
Carpaccio italien de bœuf fait maison (XXL : 25€) 12,50
Enfant (steak/burger/thon/glace boisson maxi 11 ans) 11,90

Planches à partager ou pas

 
Assiette de 5 fromages affinés 16
Assiette de 10 fromages affinés 32
Planche du Coup de Coeur pour 2 : Jambon truffé / Pata negra / Fromages / Nems de St Marcellin / Burrata / Tataki de thon 35
Planche de cochonailles : Jambon truffé / Pata negra / Fouet / Rillettes maison 20

Salades repas

Poke Bowl au tataki de thon, riz, avocat, trilogie de tomates 17
Salade César, parmesan, sauce césar aux anchois bien sûr 17
Déclinaison du tomatologue & burrata 17

 

Nos planchas

 

Les poissons

Seiches grillées en persillade et son riz venere 18
Steack de thon frais grillé à la plancha et riz venere 200g 21

Les viandes

Tartare de boeuf charolais coupé au couteau par nos soins 16
Burger CDC (Sauce Burger maison, bœuf au couteau par nos soins, oignons caramélisés, Pata negra, Cantal) 19
Magret de canard rôti au miel 350g environ 23
Parmentier de confit de canard, champignons grillés 19
Côtelettes d’agneau grillées 23
Côte de taureau 350g environ 24
Côte de veau et son beurre maître d’hôtel 350g environ 26
Pluma de cochon grillée 300g environ 28
Linguines de la Cave (truffe, jambon du moment, parmesan) 24

Nos bœufs en cave

Bavette Simmenthal 250g environ, marchand de vin 20
Onglet de bœuf Simmenthal sup. 250g environ, marchand de vin 25
Entrecôte Simmenthal 300g environ (Irlande) 27
Entrecôte charolaise 300g environ 28
Filet de bœuf Simmenthal Rossini 200g environ 32

Côte de bœuf 1Kg

Côte de bœuf mature 30 jours Simmenthal 59
Côte de bœuf mature 30 jours Charolaise 65
Côte de bœuf mature 30 jours Aubrac 78
Tomahawk Black Angus australien mature 1,3kg environ 139
Tomahawk Wagyu australien mature grade 6+ 1,3kg environ 198
Supplément Foie gras poêlé 80gr. (10€) | Supplément os à moelle (6€)
Sauces au choix : moutarde à l’ancienne – Roquefort – Poivre – Marchand de vin – Beurre maître d’hôtel

 

Les desserts

 
Brioche façon pain perdu , caramel de lait 8
Moelleux au chocolat & glace vanille 8
Tiramisu au nutella 8
Baba au rhum Diplomatico, chantilly maison 9
Tarte au citron meringuée 8
Café ou thé gourmand 8
Champagne ou rhum ambré gourmand 3cl 15

Nos coupes de glace

Duo de glaces, chantilly maison 6
Colonel / Williamine 9