La carte

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Les Entrées et tapas

Nems de St Marcellin, jus au miel et thym 11
Les 6 huitres n°2 de Bouzigues (supp. gratinées : 3€) 12
Assiette de jambon à la truffe 10
Tataki de thon frais sauce Teryaki 13
Foie gras maison au piment d’espelette 14
Rouleaux de printemps au saumon Gravelax maison, crème à la ciboulette 12
Demi-camembert rôti aux herbes du jardin 10
Assiette de jambon pata negra et son pan con tomate 15
Poutargue 24
Salade repas : César (Poulet) / Végétarienne (Légumes, Mozza) / Méridionale (Gambas, Seiches, thon) 16
Caviar d’Aquitaine Sturia Vintage – 15g : 33€ – 30g : 68€ – 50g : 114€ -
Duo de poivrons grillés en persillade 10
Croquetas de brandade de morue ou de chorizo 8
Emincé de seiche en persillade 13
Planche ibérique (Pata negra, chorizo bellota, croquetas, morsilla) 20
Mille feuilles de pélardon des Cévennes au miel et pain d’épices 11
Planche de fromages affinés 15
Planche du Coup de Coeur pour 2 : Jambon truffé / Pata negra / Fromages / Nems de St Marcellin / Burrata / Poivrons grillés 35

Les Plats

(pour les viandes, supplément Rossini : +5€)

Burger de thon frais (parmesan, oignons rouges, tomates confites) 19
Tranche de thon frais à la plancha 18
Seiches entières à la plancha et leur aïoli maison 17
Linguines fraîches aux Gambas à la provençale 23
Parillada de poissons (thon, saumon, St Jacques, seiches, gambas) 26
Risotto de St Jacques fraîches & coulis de poivrons rouges 26
Burger du CDC (Pecorino à la truffe, crème au piment d’Espelette, pata negra) 19
Entrecôte fleur d’Aubrac grillée sauce Roquefort (250 gr environ) 28
Côte de boeuf grillée 1kg environ 65
Magret de canard entier à la Cévenole (pélardons et oignons) 22
Tartare de boeuf charolais coupé au couteau ( 180 gr ) 15
Filet de boeuf façon tataki 200gr 24
Parmentier de canard confit et cèpes 21
Filet mignon de cochon ibétique au foie gras en croûte maison 29
Plat enfant (steak/frites ou hamburger) – Jusqu’à 11 ans 8

Les desserts

Brioche facon pain perdu , caramel de lait 8
Assiette de fromages ou assiette de pecorino à la truffe 8
Moelleux tout chocolat sans gluten 8
Café ou thé gourmand 8
Champagne gourmand 15
Crème brûlée maison au carambar 8
Tiramisu selon l’humeur 8
Grosse profiterole glace vanille bourbon et chocolat chaud 8